Egy ízletes sós Indiai csemege-Kathmir vada – Csicseriborsó lisztből készült kockák.
Egy ízletes sós Indiai csemege-Kathmir vada – Csicseriborsó lisztből készült kockák.
Hozzávalók:
50 g friss korianderlevél vagy spenót
200 g átszitált csicseriborsó liszt vagy sárgaborsó liszt
300 ml joghurt
1-2 erős zöldpaprika
2 1/2 kávéskanál só
400 ml víz
ghí vagy növényi olaj a sütéshez
A korianderleveleket vagy spenótot alaposan megmossuk, a fás szálakat eltávolítjuk.
Apróra vágjuk a leveleket, és összekeverjük a csicseriborsó- vagy sárgaborsó liszttel, a joghurttal, a finomra metélt zöldpaprikával és a sóval.
Állandó keverés közben hozzáöntjük a vizet, amíg tejszerű halmazállapotú nem lesz.
Lassú tűznél 15-20 percig főzzük, a vége felé egyre gyakrabban megkeverve, hogy nehogy odakapjon.
Állandó kevergetés mellett forrald fel és főzd, amíg kemény pudingot nem kapsz.
Végig kis lángon kell főzni, mert nagyon könnyen le tud égni.
Akkor van kész, ha egy darab megszilárdul egy hideg felületen.
Ekkor tepsibe, vagy 2.5-5 cm széles peremű tálcára öntjük, és legalább 15 percen keresztül hűtjük.
Hidegen rombuszokra vágjuk, és bő zsiradékban aranybarnára sütjük mindkét oldalát 5-6 perc alatt. Melegen és hidegen tálalva is sikert aratunk vele!
Menta chatnival tálaljuk.
Kb. 45 perc alatt elkészül.
Jó étvágyat hozzá!
